由于营养知识公众知晓率低、营养健康教育滞后导致的营养失衡现象，已引起诸多慢性疾病大幅度上升，我国居民的健康状况受到了严重的威胁。基于国家发改委的这项调查，生命科学学院团委暑期组织在校大学生开展了题为“‘营养’扫盲大行动――上海市居民营养状况及饮食习惯的调查研究”的“知行杯”上海市大学生社会实践项目。

    项目组成员对上海市居民的营养知晓状况进行了广泛调查，初步结果显示：竟有高达37.11%的人被划定为“营养盲”，该数据与发改委在全国范围内得出的40%相差无几，其中不乏不是文盲的知识分子（包括教师、医生及其他高学历人士）。

    对此现状，队员采访了普陀区食品与营养学会理事长王耀发教授，王教授向大家指出，中国传统膳食结构是预防“文明病”的最佳膳食。然而随着近年来我国居民膳食结构的恶化，动物性食物与食油的消费不断上升，谷类主食的消费不断下降，最后导致虽然目前生活水平提高了，老百姓也都在讲营养，但是多数老百姓并不真正了解营养，对营养的概念相当模糊。如果“文盲”是由于客观上的无奈造成的，那么“营养盲”多半归咎于主观上的不重视。他认为大学生能利用假期走进社区街道学校开展营养宣传，进行“营养扫盲”行动意义非常之大。

    据悉，项目组成员还选取了五十户家庭进行调查研究，通过营养学调查与计算，以期了解掌握当前上海市居民的营养状况及饮食习惯，为后续的宣传打下基础。与此同时，他们还编写了成套教案，并联系了普陀区外来务工子弟子女暑期学校、闵行区吴泾镇暑期学校，向中小学生普及营养知识，开展“营养扫盲”活动。